açamadığım kabuk

ahmet balcı demiş ki:

Antep fıstığı aldım kabukları tamamen kapalı olanları nasıl açarım yutmak istiemiyorum suyla

Hepsini görmek için tıklayın...

agackakan demiş ki:

Onun yöntemi şu. Once kolay açılan fistiklardan artırdığınız bir kabuğu alıyorsunuz. Sonra tümüyle kapalı fıstığı ağız değil de dip kısmından az zorlayarak sokuyorsunuz (dikkat edin kabuk elinizden kayarsa fıstık çizilir, üzülürsünüz). Son olarak kaldıraç gibi kullanarak kabuğu ayiriyorsunuz. Videosu burada ama eğer kendinize güvenmiyorsaniz ustasına götürün derim.

Hepsini görmek için tıklayın...

kadir6185 demiş ki:

Antep fıstığı ustasına pistachier denir bu arada abi

Hepsini görmek için tıklayın...

agackakan demiş ki:

İşte anlamıyorum ben onu. Fıstık teknisyeni desek efendi gibi.

Hepsini görmek için tıklayın...

agackakan demiş ki:

Onun yöntemi şu. Once kolay açılan fistiklardan artırdığınız bir kabuğu alıyorsunuz. Sonra tümüyle kapalı fıstığı ağız değil de dip kısmından az zorlayarak sokuyorsunuz (dikkat edin kabuk elinizden kayarsa fıstık çizilir, üzülürsünüz). Son olarak kaldıraç gibi kullanarak kabuğu ayiriyorsunuz. Videosu burada ama eğer kendinize güvenmiyorsaniz ustasına götürün derim.

Hepsini görmek için tıklayın...

Rust Cohle demiş ki:

Hocam size antep fıstığı yerine çorum leblebisi tavsiye ediyorum. Antep fıstığına o kadar para verip kabuğuyla uğraşacağınıza 1/3 fiyatına çorum leblebisi alın hem çalımı rahat hem de akort kaçırma sorunu yok.

Hepsini görmek için tıklayın...

RandomLamer demiş ki:

dostum onu açmak için : 1 litre su kaynat buna 2 yemek kaşığı karbonat koy iyice karıştır, sonra 2 çay kaşığı balzemik sirke ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi dök iyice karıştır. Altını kıs tabi kaynadıktan sonra fazla boşa buharlaşmasın. Bu suyu kaynattığın tencereyi bir mermerin üzerine koy ağzını tam kapama yarım kapa tencerenin, soğumaya bırak. Elini yakmayacak seviyeye geldiğinde tekrar ocağa al 2 dk boyunca kısık ateşte karıştır, bu karıştırma esnasında 6 tane limon çekirdeği atman lazım sırayla, 1-2-3-4-5-6 diye. her attığın limon çekirdeği 2dk lık karıştırma süresi boyunca 20 saniye aralıkla atıp karıştırıyorsun atıp karıştırıyorsun. 6 taneyi atıp karıştırma işlemi tamamlanınca tekrar soğumaya götür tencereyi, çekirdekleri içinde bırak. Soğumay götürürken bu sefer tencerenin kapağını kapayıp soğumaya al. Tamamen soğuduğunda bu suda çekirdekleri çıkar, çekirdekleri 1 tatlı kaşığı tereyağı erittiğin bir ufak tavada yüksek ateşte kavur, çıtırt pıtırt kıtırt diye sesler çıkıp hafif kararmaya başladıktan sonra ocağın altını kıs. Çekirdekleri bir ufak kaba koy ve soğuması için buzdolabına koy, üzerine 3 damla limon damlat buzdolabına almadan önce. Daha önceki kaynattığımız suyu bir sürahiye veya bir termosa koy buzdolabına al 1 gün boyunca soğusun dolapta. 1 gün sonra o suyu buzdolabından çıkar ve oda sıcaklığına gelene kadar karıştır, yalnız oda sıcaklığına gelmesi için birşeyin içinde ısıtmadan doğal yoldan oda sıcaklığına gelene kadar karıştırman lazım, yaklaşık 2,5-4 saat arası sürebilir. Bu su oda sıcaklığına geldiğinde dolaptan üzerine 3 damla damlattığımız o 6 tane limon çekirdeğini çıkar. Çekirdekleri oda sıcaklığına gelmiş suya koy ve iyice çalkala 2-3 kavanoza pay edip, 2 kavanoza pay edersen bir kavanoza 3 çekirdek, 3 kavanoza pay edersen kavanoz başı 2 çekirdek olacak şekilde paylaştır. Bu kavanozları iyice 4-5 dakika ağzı kapalı bir şekilde çalkala ve kavanozların hepsini açıp tekrar bütün suyu ve çekirdekleri bir tencereye boşalt. Tencerenin altını orta ateşte aç ve tekrar 2 yemek kaşığı karbonat ekle karıştırıp yavaş yavaş kaynatmaya başla. Su kaynadıktan sonra çekirdekleri çıkar ve bir çekiç yardımı ile ez, 6 tane çekirdekten yaklaşık 1 veya 1,5 silkme tatlı kaşığı kadar malzeme çıkması gerek. Bunu bir fırın kağıdına koy, fırını 60 dereceye ayarla. Fırın kağıdına koyduğun preslenmiş çekirdekleri bu 60 derecelik fırında 34 saat kurut. 34 saat bu işlem olurken önceden kaynattığımız tenceredeki suyu da, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde balkonda 34 saat soğumaya ve demlenmeye bırak. 34 saat sonra çekirdeklerden kalanları al ve tencerenin içine dök. Tenceredeki suyu bu sefer yüksek ateşte balkon sıcaklığından oda sıcaklığına gelene kadar karıştır, oda sıcaklığına geldiğinde tencerenin altını orta ısıya al ve kaynayana kadar karıştırmaya devam et. Su kaynadıktan suyu 2 kavanoza pay et ve buzdolabına koy, buzdolabının ısısına gelince 2 tane buzluk aparatına pay et o suyu ve buzluğa koy. Bu su buza dönüşünce bir mutfak poşedine önce yemek istediğin antep fıstıklarını koy, ardından bu buzları koy. Ardından 2-3 tane daha mutfak poşedi geçir bunlara ve bir adet tuborg gold almaya tekele git, tekelden 1 adet siyah poşet iste biranla beraber eve gelince biranı içerken bu siyah tekel poşedinide bu buzlu fıstıklı poşede sar iyice, daha sonra bunları yere sert bir şekilde vur buzlar ile beraber fıstık un ufak olacak şekilde. İşlem tamamlandıktan sonra içindeki buzları ve fıstıkları bir ince süzgeç ile süz. Fıstıklar süzgeçin üzerinde kalır yavaş yavaş süzdürmeye başla. Fıstıkları topla ve bir fırın kağıdına koy, 80 derecelik fırında 4 saat kurut. Arından 1 kase pekmezin içine koy ve 4 saat marine et buzdolabında. Daha sonra fıstıkları çıkar ve yıka. Üzerinde nem kalmayacak şekilde peçete yardımı ile kuruladıktan sonra tekrar 80 derecelik fırına koy ve 6 saat kurumasını bekle. Sonra çıkan fıstığı oda sıcaklığına gelince bir kase ve çay kaşığı yardımı ile rahat rahat yiyebilirsin.

Hepsini görmek için tıklayın...

RandomLamer demiş ki:

dostum onu açmak için : 1 litre su kaynat buna 2 yemek kaşığı karbonat koy iyice karıştır, sonra 2 çay kaşığı balzemik sirke ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi dök iyice karıştır. Altını kıs tabi kaynadıktan sonra fazla boşa buharlaşmasın. Bu suyu kaynattığın tencereyi bir mermerin üzerine koy ağzını tam kapama yarım kapa tencerenin, soğumaya bırak. Elini yakmayacak seviyeye geldiğinde tekrar ocağa al 2 dk boyunca kısık ateşte karıştır, bu karıştırma esnasında 6 tane limon çekirdeği atman lazım sırayla, 1-2-3-4-5-6 diye. her attığın limon çekirdeği 2dk lık karıştırma süresi boyunca 20 saniye aralıkla atıp karıştırıyorsun atıp karıştırıyorsun. 6 taneyi atıp karıştırma işlemi tamamlanınca tekrar soğumaya götür tencereyi, çekirdekleri içinde bırak. Soğumay götürürken bu sefer tencerenin kapağını kapayıp soğumaya al. Tamamen soğuduğunda bu suda çekirdekleri çıkar, çekirdekleri 1 tatlı kaşığı tereyağı erittiğin bir ufak tavada yüksek ateşte kavur, çıtırt pıtırt kıtırt diye sesler çıkıp hafif kararmaya başladıktan sonra ocağın altını kıs. Çekirdekleri bir ufak kaba koy ve soğuması için buzdolabına koy, üzerine 3 damla limon damlat buzdolabına almadan önce. Daha önceki kaynattığımız suyu bir sürahiye veya bir termosa koy buzdolabına al 1 gün boyunca soğusun dolapta. 1 gün sonra o suyu buzdolabından çıkar ve oda sıcaklığına gelene kadar karıştır, yalnız oda sıcaklığına gelmesi için birşeyin içinde ısıtmadan doğal yoldan oda sıcaklığına gelene kadar karıştırman lazım, yaklaşık 2,5-4 saat arası sürebilir. Bu su oda sıcaklığına geldiğinde dolaptan üzerine 3 damla damlattığımız o 6 tane limon çekirdeğini çıkar. Çekirdekleri oda sıcaklığına gelmiş suya koy ve iyice çalkala 2-3 kavanoza pay edip, 2 kavanoza pay edersen bir kavanoza 3 çekirdek, 3 kavanoza pay edersen kavanoz başı 2 çekirdek olacak şekilde paylaştır. Bu kavanozları iyice 4-5 dakika ağzı kapalı bir şekilde çalkala ve kavanozların hepsini açıp tekrar bütün suyu ve çekirdekleri bir tencereye boşalt. Tencerenin altını orta ateşte aç ve tekrar 2 yemek kaşığı karbonat ekle karıştırıp yavaş yavaş kaynatmaya başla. Su kaynadıktan sonra çekirdekleri çıkar ve bir çekiç yardımı ile ez, 6 tane çekirdekten yaklaşık 1 veya 1,5 silkme tatlı kaşığı kadar malzeme çıkması gerek. Bunu bir fırın kağıdına koy, fırını 60 dereceye ayarla. Fırın kağıdına koyduğun preslenmiş çekirdekleri bu 60 derecelik fırında 34 saat kurut. 34 saat bu işlem olurken önceden kaynattığımız tenceredeki suyu da, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde balkonda 34 saat soğumaya ve demlenmeye bırak. 34 saat sonra çekirdeklerden kalanları al ve tencerenin içine dök. Tenceredeki suyu bu sefer yüksek ateşte balkon sıcaklığından oda sıcaklığına gelene kadar karıştır, oda sıcaklığına geldiğinde tencerenin altını orta ısıya al ve kaynayana kadar karıştırmaya devam et. Su kaynadıktan suyu 2 kavanoza pay et ve buzdolabına koy, buzdolabının ısısına gelince 2 tane buzluk aparatına pay et o suyu ve buzluğa koy. Bu su buza dönüşünce bir mutfak poşedine önce yemek istediğin antep fıstıklarını koy, ardından bu buzları koy. Ardından 2-3 tane daha mutfak poşedi geçir bunlara ve bir adet tuborg gold almaya tekele git, tekelden 1 adet siyah poşet iste biranla beraber eve gelince biranı içerken bu siyah tekel poşedinide bu buzlu fıstıklı poşede sar iyice, daha sonra bunları yere sert bir şekilde vur buzlar ile beraber fıstık un ufak olacak şekilde. İşlem tamamlandıktan sonra içindeki buzları ve fıstıkları bir ince süzgeç ile süz. Fıstıklar süzgeçin üzerinde kalır yavaş yavaş süzdürmeye başla. Fıstıkları topla ve bir fırın kağıdına koy, 80 derecelik fırında 4 saat kurut. Arından 1 kase pekmezin içine koy ve 4 saat marine et buzdolabında. Daha sonra fıstıkları çıkar ve yıka. Üzerinde nem kalmayacak şekilde peçete yardımı ile kuruladıktan sonra tekrar 80 derecelik fırına koy ve 6 saat kurumasını bekle. Sonra çıkan fıstığı oda sıcaklığına gelince bir kase ve çay kaşığı yardımı ile rahat rahat yiyebilirsin.

Hepsini görmek için tıklayın...

RandomLamer demiş ki:

dostum onu açmak için : 1 litre su kaynat buna 2 yemek kaşığı karbonat koy iyice karıştır, sonra 2 çay kaşığı balzemik sirke ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi dök iyice karıştır. Altını kıs tabi kaynadıktan sonra fazla boşa buharlaşmasın. Bu suyu kaynattığın tencereyi bir mermerin üzerine koy ağzını tam kapama yarım kapa tencerenin, soğumaya bırak. Elini yakmayacak seviyeye geldiğinde tekrar ocağa al 2 dk boyunca kısık ateşte karıştır, bu karıştırma esnasında 6 tane limon çekirdeği atman lazım sırayla, 1-2-3-4-5-6 diye. her attığın limon çekirdeği 2dk lık karıştırma süresi boyunca 20 saniye aralıkla atıp karıştırıyorsun atıp karıştırıyorsun. 6 taneyi atıp karıştırma işlemi tamamlanınca tekrar soğumaya götür tencereyi, çekirdekleri içinde bırak. Soğumay götürürken bu sefer tencerenin kapağını kapayıp soğumaya al. Tamamen soğuduğunda bu suda çekirdekleri çıkar, çekirdekleri 1 tatlı kaşığı tereyağı erittiğin bir ufak tavada yüksek ateşte kavur, çıtırt pıtırt kıtırt diye sesler çıkıp hafif kararmaya başladıktan sonra ocağın altını kıs. Çekirdekleri bir ufak kaba koy ve soğuması için buzdolabına koy, üzerine 3 damla limon damlat buzdolabına almadan önce. Daha önceki kaynattığımız suyu bir sürahiye veya bir termosa koy buzdolabına al 1 gün boyunca soğusun dolapta. 1 gün sonra o suyu buzdolabından çıkar ve oda sıcaklığına gelene kadar karıştır, yalnız oda sıcaklığına gelmesi için birşeyin içinde ısıtmadan doğal yoldan oda sıcaklığına gelene kadar karıştırman lazım, yaklaşık 2,5-4 saat arası sürebilir. Bu su oda sıcaklığına geldiğinde dolaptan üzerine 3 damla damlattığımız o 6 tane limon çekirdeğini çıkar. Çekirdekleri oda sıcaklığına gelmiş suya koy ve iyice çalkala 2-3 kavanoza pay edip, 2 kavanoza pay edersen bir kavanoza 3 çekirdek, 3 kavanoza pay edersen kavanoz başı 2 çekirdek olacak şekilde paylaştır. Bu kavanozları iyice 4-5 dakika ağzı kapalı bir şekilde çalkala ve kavanozların hepsini açıp tekrar bütün suyu ve çekirdekleri bir tencereye boşalt. Tencerenin altını orta ateşte aç ve tekrar 2 yemek kaşığı karbonat ekle karıştırıp yavaş yavaş kaynatmaya başla. Su kaynadıktan sonra çekirdekleri çıkar ve bir çekiç yardımı ile ez, 6 tane çekirdekten yaklaşık 1 veya 1,5 silkme tatlı kaşığı kadar malzeme çıkması gerek. Bunu bir fırın kağıdına koy, fırını 60 dereceye ayarla. Fırın kağıdına koyduğun preslenmiş çekirdekleri bu 60 derecelik fırında 34 saat kurut. 34 saat bu işlem olurken önceden kaynattığımız tenceredeki suyu da, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde balkonda 34 saat soğumaya ve demlenmeye bırak. 34 saat sonra çekirdeklerden kalanları al ve tencerenin içine dök. Tenceredeki suyu bu sefer yüksek ateşte balkon sıcaklığından oda sıcaklığına gelene kadar karıştır, oda sıcaklığına geldiğinde tencerenin altını orta ısıya al ve kaynayana kadar karıştırmaya devam et. Su kaynadıktan suyu 2 kavanoza pay et ve buzdolabına koy, buzdolabının ısısına gelince 2 tane buzluk aparatına pay et o suyu ve buzluğa koy. Bu su buza dönüşünce bir mutfak poşedine önce yemek istediğin antep fıstıklarını koy, ardından bu buzları koy. Ardından 2-3 tane daha mutfak poşedi geçir bunlara ve bir adet tuborg gold almaya tekele git, tekelden 1 adet siyah poşet iste biranla beraber eve gelince biranı içerken bu siyah tekel poşedinide bu buzlu fıstıklı poşede sar iyice, daha sonra bunları yere sert bir şekilde vur buzlar ile beraber fıstık un ufak olacak şekilde. İşlem tamamlandıktan sonra içindeki buzları ve fıstıkları bir ince süzgeç ile süz. Fıstıklar süzgeçin üzerinde kalır yavaş yavaş süzdürmeye başla. Fıstıkları topla ve bir fırın kağıdına koy, 80 derecelik fırında 4 saat kurut. Arından 1 kase pekmezin içine koy ve 4 saat marine et buzdolabında. Daha sonra fıstıkları çıkar ve yıka. Üzerinde nem kalmayacak şekilde peçete yardımı ile kuruladıktan sonra tekrar 80 derecelik fırına koy ve 6 saat kurumasını bekle. Sonra çıkan fıstığı oda sıcaklığına gelince bir kase ve çay kaşığı yardımı ile rahat rahat yiyebilirsin.

Hepsini görmek için tıklayın...

blueorangeflames demiş ki:

yeni grup sandım

Hepsini görmek için tıklayın...

RandomLamer demiş ki:

dostum onu açmak için : 1 litre su kaynat buna 2 yemek kaşığı karbonat koy iyice karıştır, sonra 2 çay kaşığı balzemik sirke ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi dök iyice karıştır. Altını kıs tabi kaynadıktan sonra fazla boşa buharlaşmasın. Bu suyu kaynattığın tencereyi bir mermerin üzerine koy ağzını tam kapama yarım kapa tencerenin, soğumaya bırak. Elini yakmayacak seviyeye geldiğinde tekrar ocağa al 2 dk boyunca kısık ateşte karıştır, bu karıştırma esnasında 6 tane limon çekirdeği atman lazım sırayla, 1-2-3-4-5-6 diye. her attığın limon çekirdeği 2dk lık karıştırma süresi boyunca 20 saniye aralıkla atıp karıştırıyorsun atıp karıştırıyorsun. 6 taneyi atıp karıştırma işlemi tamamlanınca tekrar soğumaya götür tencereyi, çekirdekleri içinde bırak. Soğumay götürürken bu sefer tencerenin kapağını kapayıp soğumaya al. Tamamen soğuduğunda bu suda çekirdekleri çıkar, çekirdekleri 1 tatlı kaşığı tereyağı erittiğin bir ufak tavada yüksek ateşte kavur, çıtırt pıtırt kıtırt diye sesler çıkıp hafif kararmaya başladıktan sonra ocağın altını kıs. Çekirdekleri bir ufak kaba koy ve soğuması için buzdolabına koy, üzerine 3 damla limon damlat buzdolabına almadan önce. Daha önceki kaynattığımız suyu bir sürahiye veya bir termosa koy buzdolabına al 1 gün boyunca soğusun dolapta. 1 gün sonra o suyu buzdolabından çıkar ve oda sıcaklığına gelene kadar karıştır, yalnız oda sıcaklığına gelmesi için birşeyin içinde ısıtmadan doğal yoldan oda sıcaklığına gelene kadar karıştırman lazım, yaklaşık 2,5-4 saat arası sürebilir. Bu su oda sıcaklığına geldiğinde dolaptan üzerine 3 damla damlattığımız o 6 tane limon çekirdeğini çıkar. Çekirdekleri oda sıcaklığına gelmiş suya koy ve iyice çalkala 2-3 kavanoza pay edip, 2 kavanoza pay edersen bir kavanoza 3 çekirdek, 3 kavanoza pay edersen kavanoz başı 2 çekirdek olacak şekilde paylaştır. Bu kavanozları iyice 4-5 dakika ağzı kapalı bir şekilde çalkala ve kavanozların hepsini açıp tekrar bütün suyu ve çekirdekleri bir tencereye boşalt. Tencerenin altını orta ateşte aç ve tekrar 2 yemek kaşığı karbonat ekle karıştırıp yavaş yavaş kaynatmaya başla. Su kaynadıktan sonra çekirdekleri çıkar ve bir çekiç yardımı ile ez, 6 tane çekirdekten yaklaşık 1 veya 1,5 silkme tatlı kaşığı kadar malzeme çıkması gerek. Bunu bir fırın kağıdına koy, fırını 60 dereceye ayarla. Fırın kağıdına koyduğun preslenmiş çekirdekleri bu 60 derecelik fırında 34 saat kurut. 34 saat bu işlem olurken önceden kaynattığımız tenceredeki suyu da, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde balkonda 34 saat soğumaya ve demlenmeye bırak. 34 saat sonra çekirdeklerden kalanları al ve tencerenin içine dök. Tenceredeki suyu bu sefer yüksek ateşte balkon sıcaklığından oda sıcaklığına gelene kadar karıştır, oda sıcaklığına geldiğinde tencerenin altını orta ısıya al ve kaynayana kadar karıştırmaya devam et. Su kaynadıktan suyu 2 kavanoza pay et ve buzdolabına koy, buzdolabının ısısına gelince 2 tane buzluk aparatına pay et o suyu ve buzluğa koy. Bu su buza dönüşünce bir mutfak poşedine önce yemek istediğin antep fıstıklarını koy, ardından bu buzları koy. Ardından 2-3 tane daha mutfak poşedi geçir bunlara ve bir adet tuborg gold almaya tekele git, tekelden 1 adet siyah poşet iste biranla beraber eve gelince biranı içerken bu siyah tekel poşedinide bu buzlu fıstıklı poşede sar iyice, daha sonra bunları yere sert bir şekilde vur buzlar ile beraber fıstık un ufak olacak şekilde. İşlem tamamlandıktan sonra içindeki buzları ve fıstıkları bir ince süzgeç ile süz. Fıstıklar süzgeçin üzerinde kalır yavaş yavaş süzdürmeye başla. Fıstıkları topla ve bir fırın kağıdına koy, 80 derecelik fırında 4 saat kurut. Arından 1 kase pekmezin içine koy ve 4 saat marine et buzdolabında. Daha sonra fıstıkları çıkar ve yıka. Üzerinde nem kalmayacak şekilde peçete yardımı ile kuruladıktan sonra tekrar 80 derecelik fırına koy ve 6 saat kurumasını bekle. Sonra çıkan fıstığı oda sıcaklığına gelince bir kase ve çay kaşığı yardımı ile rahat rahat yiyebilirsin.

Hepsini görmek için tıklayın...